全球簡訊:馬蹄該生吃還是煮著吃？洲星馬蹄粉告訴你最優解！

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在中國，幾乎所有能吃到馬蹄的地區，把它當水果生吃一定是首選。因為生馬蹄真的太好吃了，“地下雪梨”說的就是它，生馬蹄那清脆的口感、清甜的味道，都讓人欲罷不能，同時它也是“藥食同源”的食材，不僅具有較高的藥用價值，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等豐富營養。因此在采摘馬蹄的時節里，能吃上一盤脆生生的馬蹄，是不少人的熱衷的“嘗鮮”。

但是，這一道“鮮食”其實并不安全，近年來不少新聞都發布聲明，警告人們不要生吃馬蹄，因為生吃馬蹄很有可能會感染寄生蟲。

其實馬蹄還是煮著吃比較安全衛生，因為它不是長在水上的，也不是長在平常的地上，而是長在泥土里面的，很容易受到細菌和寄生蟲的侵害，而且馬蹄的蒂部結構比較復雜，容易藏污納垢，再者有些寄生蟲可能會進入到果肉中，就算削了皮，也有感染的風險。

馬蹄煮著吃和生著吃雖然口感上有點變化，但還是比較甜脆的，并且煮過后別有一番滋味，所以煮著吃會更好。但是你以為馬蹄的最佳吃法是煮著吃嗎？不，其實最佳方法是把馬蹄加工成馬蹄粉，做成各種點心或者糖水吃！

說起馬蹄粉，最早可以追溯到唐高宗時代，據聞當時廣州泮塘村，人們十分喜愛馬蹄，所以在馬蹄收成之年在家里囤下大量馬蹄，以便品嘗，但新鮮馬蹄不久便腐爛，所以便用焙面法，把馬蹄去皮在鍋中搗爛成漿，然后慢火烘焙成粉，而最早的馬蹄粉，就這樣問世了。

馬蹄粉經過加工，所含的營養和馬蹄特有的清香味不變，而且能有更多的烹飪方式，其中作為廣州茶樓名點的馬蹄糕就是最廣為人知的美食之一，另外廣東人也很喜歡在夏季用馬蹄粉制作馬蹄露等清熱降火的糖水以供消暑，有生津開胃清火的作用。

如果要找馬蹄粉，那么不得不提洲星牌馬蹄粉了，洲星在四十年前就在兩廣地帶有獨立種植基地，經過代代相傳，洲星馬蹄粉早已被幾代人所認可，很多涼茶店，茶樓等都把洲星馬蹄粉作為店里制作各式嶺南美食點心的主要原材料。因為和其他馬蹄粉不同，洲星馬蹄粉因為足夠天然純正，100%純馬蹄無添加，所以做出來的馬蹄糕Q彈有勁，氣味清香，晶瑩剔透，軟、滑、爽、韌就是它的最大特點。因為這40年不變的品質如一，洲星馬蹄粉也被評定為廣東省食品文化遺產，廣州市十大手信。

而且不僅做馬蹄糕，洲星馬蹄粉也可以做成其他如馬蹄露，缽仔糕，千層糕等點心，因為其不添加其他成分，全部是由水馬蹄研磨制得，純正無添加，所以可以放心給老人小孩食用，是真正的康美味。

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